Medellín · Colombia · Est. 2001
Combi, Fuego y Sazón
Donde la calle se viste de sabor y se sirve sin excusas
Scroll
Medellín · Colombia · Est. 2001
Donde la calle se viste de sabor y se sirve sin excusas
La tradición de fuego
Un horno que no se apaga desde 2001.
Traído directamente de las laderas del Vesubio, nuestro horno de piedra volcánica alcanza 450°C continuos. No usamos gas. Solo leña de roble envejecida — la única que aporta las notas ahumadas que hacen nuestra pizza irreplicable.
Conoce nuestra historia
Carne de res, pan, queso cheddar y mozzarella, ripio, lechuga crespa, tomate, repollo y salsas.
Carne de res, pan, queso, queso cheddar y mozzarella, tocineta con cebolla caramelizada, ripio, lechuga crespa, tomate, repollo y salsas.
Carne de res, pollo apanado, pan, tocineta con cebolla caramelizada, queso cheddar y mozzarella, ripio, lechuga crespa, tomate, repollo y salsas.
Pan, carne de res, queso cheddar, tocineta con cebolla caramelizada, pepinillos, lechuga crespa, tomate y salsas.
Porque en cada bocado, Medellín se sabe a sí misma.
La Filosofía de Dog Burger Poblado
Lo que nos separa de cualquier otro restaurante.
No usamos sustitutos. Si dice Parmigiano-Reggiano, tiene su sello de origen intacto. Si dice Prosciutto di Parma, vino de Parma. Cada ingrediente es trazable hasta su fuente italiana.
La levadura industrial hincha y duele. Nuestra masa madre de 72 horas predigiere los azúcares y crea una estructura tan aérea que casi se deshace. No se puede falsificar el tiempo.
Nuestro Pavesi a 450°C decide en 90 segundos si la pizza merece salir. No hay microondas, no hay horno eléctrico, no hay atajos. Solo leña, piedra y fuego vivo.